Recettes 3 février 2017

Houmous Express de Lentilles Corail

Voici une petite recette dérivée du houmous classique dans laquelle je remplace les pois chiches par les lentilles corail. Son avantage ? Elle est très rapide et facile à réaliser ! 

En effet, l'utilisation de pois chiches nécessite une organisation un peu particulière ; il faut d'abord les faire tremper dans l'eau, puis la cuisson est relativement longue. Résultat : il est compliqué d'entreprendre une telle recette à la dernière minute, sauf si on utilise des pois chiches en conserve mais ce n'est pas l'idéal. 

Avec les lentilles corail, pas besoin de faire tremper et la cuisson dure seulement 15-20 minutes, ce qui est beaucoup plus raisonnable si on a peu de temps pour cuisiner. 

 

 

INGREDIENTS :

- 150g de lentilles corail

- 1 grosse carotte

- 1 gousse d'ail

- Jus d'i1/2 citron 

- 1 cac de cumin

- 1 cas de tahin

- 1.5 cas d'huile d'olive

- Sel, poivre

 

PREPARATION : 

1 : Couper les carottes en morceaux, les mettre dans une casserole avec les lentilles et recouvrir d'eau. Saler

2 : Porter à ébullition puis réduire à feu doux. Retirer du feu lorsque les carottes sont bien tendres. Conserver l'eau de cuisson.

3 : Dans un blender, mettre le mélange lentilles carottes puis ajouter le jus de citron, l'ail, le tahin, l'huile d'olive, le cumin, un peu d'eau de cuisson et poivrez. 

4 : Laissez refroidir puis mettre quelques heures au réfrigérateur pour déguster frais. 

 

Retrouvez aussi ma recette de Houmous classique à base de pois chiches : un régal !  

Recettes 11 octobre 2016

Houmous de pois chiches

Connaissez vous le houmous ? 

Il s'agit d'une préparation culinaire à base de pois chiches mixés. Idéal pour intégrer des protéines végétales au menu, rapide à faire et délicieux ! 

Vous pouvez l'intégrer dans vos plats ou encore le savourer tout simplement sur du pain. 

Attention, il faut penser à faire tremper vos pois chiches avant de les cuires (idéalement 24 heures) et le temps de cuisson doit être d'environ 1 heure pour améliorer la digestibilité de ces derniers. 

Pour les plus pressés, vous pouvez utiliser des pois chiches prêts à consommer même si je recommande de les faire vous même, ils n'en seront que meilleurs ! 

 

Voici la recette ! 

 

Cliquez sur l'image pour l'agrandir

Ingrédients :

300g de pois chiches cuits

Eau ou jus de cuisson (125ml)

Jus d'1/2 citron

1 cac de cumin

1 cas de tahin

2 cas d'huile d'olive

1 gousse d'ail

Sel

 

PREPARATION: 

Dans un blender, mélangez tous les ingrédients en même temps et mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. 

Mettez au réfrigérateur pendant une heure pour plus de fraîcheur. 

Dégustez !

 

Vous aimez le Houmous ?Retrouvez également ma délicieuse recette de houmous express aux lentilles corail !