Vous ne savez pas comment cuisiner la betterave ? Alors cette recette est faite pour vous ! 

En effet il n’est pas toujours évident de cuisiner la betterave autrement qu’en salade et pourtant elle offre plein de possibilités, même en pâtisserie.

Dans cette recette, je vous propose une façon différente de la cuisiner pour la mettre à l’honneur dans votre plat. J’espère que cet accord vous plaira ! 

millefeuille de betterave
Millefeuille de Betterave

INGREDIENTS : 

PREPARATION : 

  1. Préchauffer le four à 180°. Peler et couper les betteraves en tranches, saupoudrer de sel et de poivre et enfourner (40min environ).
  2. A mi cuisson, ajouter un peu d’eau dans le fond de la plaque pour éviter de dessécher la betterave.
  3. Couper l’oignon en rondelles puis cuire à feu doux avec un filet d’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture fondante. Ajouter un filet de vinaigre balsamique en fin de cuisson.
  4. Mélanger les fromages, le tahin et les épices.
  5. Dresser les millefeuille en alternant les couches : Betterave + sauce + oignon et ainsi de suite.
  6. Saupoudrer de sésame pour le service.

Si vous aimez la betterave, vous pouvez également essayer ma recette de houmous à la betterave ! 

Houmous de Betterave

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