Recettes 17 avril 2020

Cheesecake Saumon Avocat

 

Bonjour à tous ! Comme promis, aujourd'hui je vous livre la recette de mon Cheesecake Saumon Avocat : je vous ai donc préparé un petit article détaillé avec les étapes à suivre pour réaliser ce cheesecake salé !

 

Une recette très facile à faire pour un résultat plus que sympathique, alors n'attendez plus pour vous y mettre ! 

 

 

 

INGRÉDIENTS :

 

Pour la base :


140 g de farine


1 œuf


70 g de beurre + 10 g


Sel, Piment d'Espelette, Poivre


OU des crackers salés déjà prêts (style TUC)

 

Pour la mousse :


Un avocat


160 g de fromage frais (St Moret)


Ciboulette


2 cas de jus de citron


1/2 feuille de gélatine

 

Pour le dessus :


2 tranches de saumon fumé


Ciboulette hâchée

 

 Matériel :

 

Cercles à pâtisserie (ou bouteilles en plastique découpées pour faire un cerclage maison).

 

 

PREPARATION

 

1 : Préparer les sablés salés en mélangeant le beurre mou, la farine, l’œuf et les épices. Former une boule, faire des petits sablés (4) et enfourner une dizaine de minutes à 180°.

 

2 : Émietter 2 sablés, faire fondre 10 g de beurre et mélanger le tout pour agglomérer.

 

3 : Disposer ce mélange dans le fond de vos cercles à pâtisserie, tout en veillant à bien tasser le tout et mettre au réfrigérateur.

 

4 : Dans un saladier, mélanger l'avocat en morceaux avec le fromage frais jusqu'à obtenir une texture relativement lisse.

 

5 : Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau et pendant ce temps, chauffer le jus de citron. Une fois la gélatine ramollie et égouttée, mélanger au jus de citron jusqu'à dissolution.

 

6 : Ajouter à la préparation fromage frais - avocat, puis ajouter la ciboulette, et les éventuelles épices.

 

7 : Disposer cette préparation sur la base sablée puis laisser au moins 4 h au réfrigérateur.

 

8 : Avant de servir, découper des tranches de saumon de la taille du cercle, disposer sur le dessus, décorer puis décercler. Déguster bien frais.

 

Pour une version plus légère, vous pouvez mettre moitié de fromage frais et moitié de fromage blanc