Recettes 2 novembre 2018

Recette de Falafels Express

Compliqué pour vous d'intégrer des protéines végétales à vos repas ? Voici une recette ultra simple et rapide de Falafels, à base de pois chiches et de pommes de terre ! 

Cette recette végétarienne est une bonne alternative aux protéines animales

Choisissez l'enrobage qu'il vous plait et faites vous plaisir en confectionnant des jolies boules colorées et pleines de saveurs ! 

Voici ma recette express : 

 

 

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INGREDIENTS : 

Pour la pâte: 

300 g de pois chiches cuits + eau de cuisson ou jus

300 g de pommes de terres cuites

Sel, poivre

 

Pour l'enrobage : 

Un peu d'huile

Paprika, ciboulette, échalote, sésame, mélange d'épices, ... ce qui vous fait envie ! 

 

PREPARATION : 

1 : Mixer les pois chiches avec les pommes de terre et un peu d'eau de cuisson pour obtenir une purée lisse et relativement épaisse. 

2 : Préprarer des petits bols avec les épices et aromates souhaités

3 : Confectionner des petites boules en mettant un peu d'huile sur les mains, puis les enrober avec les épices et aromates préparés. 

4 : C'est prêt ! Pas besoin de cuisson supplémentaire , dégustez ces petits falafels avec une salade ! 

Recettes 11 octobre 2016

Houmous de pois chiches

Connaissez vous le houmous ? 

Il s'agit d'une préparation culinaire à base de pois chiches mixés. Idéal pour intégrer des protéines végétales au menu, rapide à faire et délicieux ! 

Vous pouvez l'intégrer dans vos plats ou encore le savourer tout simplement sur du pain. 

Attention, il faut penser à faire tremper vos pois chiches avant de les cuires (idéalement 24 heures) et le temps de cuisson doit être d'environ 1 heure pour améliorer la digestibilité de ces derniers. 

Pour les plus pressés, vous pouvez utiliser des pois chiches prêts à consommer même si je recommande de les faire vous même, ils n'en seront que meilleurs ! 

 

Voici la recette ! 

 

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Ingrédients :

300g de pois chiches cuits

Eau ou jus de cuisson (125ml)

Jus d'1/2 citron

1 cac de cumin

1 cas de tahin

2 cas d'huile d'olive

1 gousse d'ail

Sel

 

PREPARATION: 

Dans un blender, mélangez tous les ingrédients en même temps et mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. 

Mettez au réfrigérateur pendant une heure pour plus de fraîcheur. 

Dégustez !

 

Vous aimez le Houmous ?Retrouvez également ma délicieuse recette de houmous express aux lentilles corail !