Recettes 23 octobre 2019

Curry de Pois Chiches & Patate Douce

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Aujourd'hui je vous livre une petite recette sympathique de curry vert, à base de pois chiches et de patate douce. 

Je rencontre de plus en plus de personnes souhaitant réduire leur consommation de protéines animales en faveur des protéines végétales, mais qui se retrouvent confrontés à un problème majeur, à savoir comment et par quoi les remplacer ? 

En effet, la culture gastronomique française traditionnelle n'est pas très portée sur les plats végétariens et nous ne sommes donc pas habitués à remplacer la viande ou le poisson par des sources de protéines végétales. 

Pourtant, il y a de nombreuses possibilités et recettes pour varier les plaisirs. Voici donc une idée de curry végétarien à base de pois chiches. 

Vous trouverez d'autres recettes végétariennes sur mon blog, tel que le houmous de pois chiches, le houmous de lentilles corail, les falafels express ou encore le gratin de courgettes au tofu

Je ne suis pas végétarienne, mais j'essaie de limiter ma consommation de viande et je privilégie la qualité à la quantité. Vous trouverez sur cet articles quelques idées si vous souhaitez également réduire votre consommation de protéines animales

Bonne lecture et bon appétit ! 

 

 

INGREDIENTS : 

 

- 200 g de Pois Chiches

- 1 patate douce

- De l'ail et un oignon

- Du lait de coco ou une crème végétale (ex crème de soja)

- De la pâte de curry vert

 

PREPARATION : 

 

1 : Laver la patate douce. Eplucher l'ail, l'oignon et la patate douce puis les couper en morceaux. 

 

2 : Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile puis ajouter une cuillère à café de pâte de curry. Une fois dissoute, faire revenir l'ail et l'oignon en remuant bien. 

 

3 : Ajouter la patate douce coupée en petits morceaux et les pois chiches, puis recouvrir de lait de coco ou de crème végétale (style crème de soja épaisse). 

 

4 : Couvrir jusqu'à cuisson des patates douces (environ 20 minutes). 

 

5 : Assaisonner à votre convenance (sel, poivre, basilic, coriandre,...) et servir accompagné de riz.

 

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Dernière modification le 3 novembre 2019

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