Nutrition 26 septembre 2016

Comment limiter sa consommation de viande et de poisson ?

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Suite à la fiche "comment consommer de manière responsable", voici quelques pistes pour limiter votre consommation de viande et de poisson. 

Il ne s'agit pas de devenir végétarien mais de limiter notre consommation et de privilégier la qualité à la quantité. 

Les oeufs et les légumineuses sont des sources de protéines alternatives très interessantes. Apprenez à les intégrer dans vos menus. 

 

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COMMENT LIMITER SA CONSOMMATION DE VIANDE ET DE POISSON ?
Voici quelques sources alternatives de protéines :

LES ŒUFS :

Sur le plat, brouillés, à la coque, en omelette ou durs, les œufs sont une excellente source de protéines à moindre coût.

N'hésitez pas à les consommer sous toutes les formes.

Et pour le cholestérol ? Les récentes études démontrent qu'il n'y a pas de lien entre la consommation d’œufs et l'hypercholestérolémie.

Vous pouvez en consommer 1 à 2 par jour sans problème.

LES LEGUMINEUSES : 

Lentilles, pois chiches, fèves, soja, haricots secs... Il est temps de remettre les légumes secs au goût du jour. Une source importante de protéines végétales souvent absente de notre assiette.

Info : La plupart des légumes secs possèdent des protéines incomplètes, mais ils s'associent très bien avec les céréales pour former des protéines complètes.

Cette association peut se faire au cours d'un repas ou sur la journée.

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Dernière modification le 9 février 2017