Le Crumble d’Aubergine, Une recette de pâtisserie salée originale et savoureuse !

Aujourd’hui je vous propose une recette de saison avec ce crumble d’aubergine, qui se déguste aussi bien chaud que froid. 

Facile et originale, n’attendez plus pour essayer et me dire ce que vous en pensez !

Bonne dégustation et bel été !

aubergines grillées
Fried fresh aubergine (eggplant) slices on wooden board. High quality photo

Ingrédients : 

Préparation : 

  1. Laver et couper les aubergines en tranches dans la longueur (environ ½ cm d’épaisseur). Couper l’ail finement. 
  2. Disposer les tranches à plat sur une plaque allant au four. Badigeonner les tranches avec un peu d’huile d’olive, saupoudrer avec du sel, du poivre et de l’ail puis arroser avec un peu d’eau pour éviter que les aubergines ne se dessèchent.
  3. Enfourner une vingtaine de minutes à 180°C (surveiller la cuisson et ajouter de l’eau dans le fond de la plaque en cours de cuisson si nécessaire).  
  4. Réaliser le crumble : mélanger la farine, les herbes de provence, le parmesan râpé et le beurre mou du bout des doigts jusqu’à obtention d’une pâte sablée. 
  5. Couper des cubes de fêta puis assembler le crumble:
  6. Disposer une couche d’aubergines puis des cubes de féta, renouveler puis terminer avec une couche d’aubergines recouverte de pâte sablée. 
  7. Enfourner une dizaine de minutes à 180°C.
  8. Déguster chaud, ou froid.

BON APPETIT 🙂 

Crumble d’aubergine

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