Aujourd’hui je vous propose une recette de Pancake Express pour un petit déjeuner sympa et équilibré.
Les ingrédients sont presque les mêmes que pour un bol à base de muesli et lait, mais ce format permet de rajouter une protéine au petit déjeuner (l’œuf), qu’il n’est pas toujours facile d’avoir sur ce repas, notamment lorsqu’on est adepte du petit déjeuner sucré.
La liste des ingrédients est très brève et vous pouvez moduler l’accompagnement comme vous le souhaitez avec ce que vous avez sous la main.
Ingrédients : Pour 1 pancake
- 60 g de flocons d’avoine (ou muesli floconneux non raffiné)
- 1 oeuf
- 20 mL de lait (animal ou végétal au choix)
- 1 cac de cacao non sucré (optionnel)
- Accompagnement : banane en morceaux ou autres fruits au choix, compote sans sucre ajoutée, purée d’oléagineux (amandes, arachides,…), fromage blanc, yaourt, lait de coco, fromage à tartiner, houmous … Bref tout ce qui vous fera plaisir pour accompagner votre Pancake Express.
Préparation :
- Dans un bol, mélanger les flocons, l’œuf, le lait et le cacao de façon homogène
- Faire chauffer un peu d’huile sur une petite poêle (j’utilise de l’huile de coco mais vous pouvez utiliser une autre huile de cuisson neutre en gout).
- Verser la préparation et repartir sur toute la surface de la poêle puis laisser cuire sur feu moyen (environ 3min).
- Lorsque les bords se décollent, retourner le Pancake (j’utilise une assiette pour le retourner car le dessus est encore légèrement mou) puis le faire glisser sur la poêle pour cuire l’autre face (environ 1min).
- Manger chaud, accompagné avec les aliments cités plus haut ou n’importe quel ingrédient de votre choix.
- Bon appétit !
Si vous voulez en apprendre davantage sur le petit déjeuner, rendez-vous sur cet article pour savoir ce qu’est un petit déjeuner idéal.